器と料理

ステーキやローストビーフなどお肉の赤、緑黄色野菜のこっくりした色など、黒は強い色の料理と実に合います。迫力のある色どうし、相性がいいのですね。写真はマットな黒の洋皿に、レアに焼いたステーキを盛りつけ、バルサミコ、クリームチーズと柚子胡椒、マスタードと3種類のソースを添えていますが、野菜やハーブの鮮やかな色や黒いソースの色と黒い器が合うことがよくわかると思います。

料理が映える黒の器 お刺身や牛肉のたたきなど、白身魚のカルパッチョも合います。 ステーキやローストビーフなどお肉の赤、緑黄色野菜のこっくりした色など、黒は強い色の料理と実に合います。 スレートプレート、スレートボードなどと呼ばれる、黒い石のお皿に料理を盛りつけるのが、レストランやカフェでも大人気。