Case Study Kitchen #30　私たちが得意とするビスポーク・キッチン。現在人気のあるセラミックを用いたワークトップとカウンター、アメリカン・ブラックチェリーで統一されたキッチンパネル、壁、建具、フローリング。ドイツ製水栓器具、特注照明等、オーダーメイドでなければ得られない歓びがあります。建築に加えてキッチン、テーブル、チェア等、様々な家具のデザイン、製作、コーディネイトを行っています。

きたまちの家

山本嘉寛建築設計事務所 yyaa

キッチンからリビング見返し。H鋼フレームの力桁階段を新設。(撮影：山田圭司郎)
他の地域にある高級な広い和モダンなおしゃれなキッチン (グレーの床、折り上げ天井、グレーとブラウン、アンダーカウンターシンク、フラットパネル扉のキャビネット、茶色いキャビネット、ステンレスカウンター、磁器タイルの床) の写真

荏子田の家

村田淳建築研究室　JUN MURATA ARCHITECTS

キッチン。調理道具や食器などがあるべきところに納まるるようにしています。
他の地域にある和モダンなおしゃれなキッチン (アンダーカウンターシンク、フラットパネル扉のキャビネット、茶色いキャビネット、人工大理石カウンター、白いキッチンパネル、磁器タイルのキッチンパネル、黒い調理設備、淡色無垢フローリング、アイランドなし、ベージュの床、白いキッチンカウンター、三角天井) の写真

ダイニングソファーの裏に台所を設けて給仕を楽に。大工による造作台所はお客様の体に合わせて１㎝単位で設計

市中山居

東京都下にあるお手頃価格の小さな和モダンなおしゃれなキッチン (アンダーカウンターシンク、インセット扉のキャビネット、淡色木目調キャビネット、ステンレスカウンター、白いキッチンパネル、塗装板のキッチンパネル、シルバーの調理設備、無垢フローリング、アイランドなし、ベージュの床、ベージュのキッチンカウンター、塗装板張りの天井) の写真

キッチン

株式会社Y’s Style

他の地域にある和モダンなおしゃれなキッチン (ドロップインシンク、インセット扉のキャビネット、茶色いキャビネット、ステンレスカウンター、白いキッチンパネル、合板フローリング、茶色い床、白いキッチンカウンター、クロスの天井) の写真

黒いガルバリウムと木目の映える松原の家

グッドライフ黒田工務所

快適な家事楽動線のある間取りがいい。キッチンから全体を見渡せる開放的なLDKを。スタディコーナーには教科書おける本棚がほしい。２階は寝るだけだからなるべくコンパクトに。無垢フローリングは自然な雰囲気のナラを選んだ。外壁はブラックガルバニムと木目のスタイル。そんな理想がたくさん詰まった建築計画を一緒に考えました。そして、家族の想いがまたひとつカタチになりました。

築50年の離れのリノベーション

荒谷省午建築研究所／SAA+A

長手の壁は端から端まで壁面収納とし、その一部がキッチンになっています。キッチンは壁面ユニットと、テーブル一体型のアイランドタイプのオーダーキッチンです。 photo：Shigeo Ogawa
神戸にある低価格の小さな和モダンなおしゃれなキッチン (アンダーカウンターシンク、インセット扉のキャビネット、淡色木目調キャビネット、人工大理石カウンター、白いキッチンパネル、ガラス板のキッチンパネル、シルバーの調理設備、合板フローリング、茶色い床、黒いキッチンカウンター、表し梁、グレーとブラウン) の写真

扇垂木の家（鵠沼海岸の家）

Sデザインファーム株式会社

キッチンは栗の面材を用いたオーダーキッチン。床は桐材に柿渋、蜜蝋塗り。キッチン正面はキッチンパネルとせず大判のセラミックタイルとしています。
他の地域にある高級な小さな和モダンなおしゃれなダイニングキッチン (アンダーカウンターシンク、インセット扉のキャビネット、淡色木目調キャビネット、ステンレスカウンター、グレーのキッチンパネル、セラミックタイルのキッチンパネル、シルバーの調理設備、無垢フローリング、アイランドなし、ルーバー天井) の写真

A.H HOUSE

有限会社ラグデザイン

キッチンからダイニング-テラスと繋がる。造作のキッチン収納はナラ突板。キッチン横にある和室と引き戸で繋がる。
他の地域にある高級な中くらいな和モダンなおしゃれなキッチン (アンダーカウンターシンク、フラットパネル扉のキャビネット、淡色木目調キャビネット、ステンレスカウンター、白いキッチンパネル、シルバーの調理設備、淡色無垢フローリング、アイランドなし、ベージュの床、グレーのキッチンカウンター、板張り天井、窓、グレーとクリーム色) の写真

湘南平塚の家

333architects / 株式会社トリプルスリーアーキテクツ

キッチンは広々と使えるようにL字型カウンターを設けています。カウンターくらいの高さのシェルフなどを置いてコの字型にしても使いやすいですし、キッチンの後ろに小さなテーブルを置いて居場所を作ることもできます。カウンター下の収納はオープンにしており、賃借される方がワゴンやシェルフなどを入れて自由にカスタマイズできるようにしています。メンテナンス性を最大限に高めつつ、フレキシブルに使える形状にしています。

昭和レトロなオーダーキッチン

有限会社道建設

相談当初から明確なイメージを持っておられキッチンと洗面化粧台をオーダーで作ってほしいという要望でした。デザインイメージは「昭和レトロで素朴なもの」天井は無垢杉材の竿縁天井。壁は施主施工の塗り壁と一部タイル。このイメージのタイルもある意味古臭さがあり探すのにひと苦労した甲斐がありました。床は既存の再利用です

北棟梁町の家

一級建築士事務所こより

用途：専用住居敷地：京都市東山区竣工：2023.05 施主：株式会社八清(担当：落海達也/現SOMO) 施工：丸忠アーキビルド照明計画：ModuleX 置き家具：秋友家具製作室和紙：ハタノワタル植栽：楓景写真：臼井淳一明治40年、築116年になる京町家の改修である。このプロジェクトは京町家を専門に不動産を扱う京都の株式会社八清が購入、修繕・改修を行ってから新たな所有者へと引き渡すため、設計段階では特定のオーナーはなし。販売予定価格や立地、市場を考慮しターゲットをセカンドハウス利用と想定し、プロジェクトを進めた。築100年を超える建物ということもあり、スケルトン状態から構造補強を大幅に行いつつも、長屋の内の1区画にあたるということもあり、ファサードを含め外観に関しては元々持っていたプロポーションを引き継ぐ形で計画をしている。伝統的な京町家らしさを残した外観とは裏腹に、内部は和風かつ現代的な構成に組み替えた。また、コンパクトながらも町家特有の坪庭に着目し、内部環境とのつながり方について再考し構築し直した。エントランスを入ると奥の庭まで視認できる配置計画とし、庭のレベルを目線レベルまであげることで各区画の境界は曖昧となり、実際の空間よりも大きな広がりと外部との繋がりを強めた。また各階各部屋共通で内部意匠については左官仕上げや黒谷和紙など京町家のもつ伝統的な空気感に調和する柔らかな仕上げを施している。窓はフロストガラス・障子を用いることで柔らかな光が空間を包みこみ、落ち着いた印象と都市の中でのプライバシーを確保しながら季節や天気ごとに光や影の移ろいを感じられる空間を設ました。世代が入れ替わり変化していく京都の町や人の中で、京町家の伝統と街並みに敬意を払いながらも新たなライフスタイルの場として寄り添える空間を目指した。

まんのうの家２（納屋リノベーション）

株式会社　創芸

ダイニングカウンターとキッチンスペース
他の地域にある広い和モダンなおしゃれなキッチン (アンダーカウンターシンク、インセット扉のキャビネット、茶色いキャビネット、人工大理石カウンター、茶色いキッチンパネル、塗装板のキッチンパネル、カラー調理設備、クッションフロア、茶色い床、白いキッチンカウンター、クロスの天井) の写真

コートハウス #１８（Court House #18）

荒木毅建築事務所

キッチン内側より見る。
東京23区にある和モダンなおしゃれなキッチン (ドロップインシンク、インセット扉のキャビネット、淡色木目調キャビネット、木材カウンター、白いキッチンパネル、セラミックタイルのキッチンパネル、シルバーの調理設備、コンクリートの床、グレーの床、表し梁) の写真

他の地域にあるお手頃価格の中くらいな和モダンなおしゃれなキッチン (オープンシェルフ、茶色いキャビネット、ステンレスカウンター、グレーのキッチンカウンター、アンダーカウンターシンク、白いキッチンパネル、白い調理設備、クロスの天井、淡色無垢フローリング、ベージュの床) の写真

荏子田の家

村田淳建築研究室　JUN MURATA ARCHITECTS

キッチン。仕上げはリビングと同じホワイトオーク。
他の地域にある和モダンなおしゃれなキッチン (アンダーカウンターシンク、フラットパネル扉のキャビネット、茶色いキャビネット、人工大理石カウンター、白いキッチンパネル、磁器タイルのキッチンパネル、黒い調理設備、淡色無垢フローリング、アイランドなし、ベージュの床、白いキッチンカウンター、三角天井) の写真

まんのうの家２（納屋リノベーション）

株式会社　創芸

ダイニング・キッチンよりリビングを見る
他の地域にある広い和モダンなおしゃれなキッチン (アンダーカウンターシンク、インセット扉のキャビネット、茶色いキャビネット、人工大理石カウンター、茶色いキッチンパネル、塗装板のキッチンパネル、カラー調理設備、クッションフロア、茶色い床、白いキッチンカウンター、クロスの天井) の写真

和モダンなキッチン (全タイプのキャビネットの色、茶色いキャビネット、淡色木目調キャビネット、黄色いキャビネット、ドロップインシンク、アンダーカウンターシンク) の写真

キッチンは美味しい食事を作るためには欠かせないスペース。毎日使う場所だからこそ、機能性だけではなくおしゃれさにもこだわりたいものです。ここでは、使い勝手の良さやおしゃれさにこだわった和モダンなキッチンのリフォーム事例と、キッチンリフォームのポイントをご紹介します。

キッチンの改善ポイントを考える

まずは、現在使用しているキッチンを見直してみましょう。調理するスペースが狭い、高さが自分の身長に合っていない、収納スペースが少ないなど、キッチンによってさまざまな改善ポイントが見つかるはずです。こうした改善ポイントをもとに、和モダンなキッチンのリフォームを検討しましょう。

動線や広さ、レイアウトの見直し

キッチンスペースは人の動きに合わせてレイアウトすることが重要です。動線を意識して、広さやレイアウトを見直しましょう。広さの目安として、キッチン空間を2～3歩で行き来できるのが良いといわれています。狭すぎず広すぎず、キッチンの通路幅は0.9～1.2m程度に収めると良いでしょう。また、冷蔵庫とシンク、コンロを結ぶ三角形の動線（ワークトライアングル）が正三角形に近いほど、作業効率が良いとされています。3辺の合計が3.6～6.6mに収まるように配置すると、効率良く動ける程よい広さとなるでしょう。次に和モダンなキッチンデザインとレイアウトを特徴別に確認してみましょう。1人で料理をするのか複数人で料理をするのかなど、さまざまなシーンで使い勝手の良いレイアウトを検討してみてください。現在では以下5つのレイアウトが一般的です。

Ⅰ型キッチン
Ⅰ型キッチンは最も一般的なレイアウトで、シンク、調理台、コンロ、冷蔵庫が横一線に並んだタイプのキッチンです。最近では、対面カウンターを付けて背面に収納スペースと冷蔵庫を置くなど、Ⅱ型やアイランド型に似たタイプのレイアウトも人気です。
Ⅱ型キッチン
Ⅱ型キッチンはシンク、調理台、コンロ、冷蔵庫を2カ所に分け、平行に配置することで調理スペースを広げるレイアウトです。調理の際の動線が短くなるというメリットがあります。
L型キッチン
L型キッチンは、シンク、調理台、コンロがL字型に配置されたレイアウトです。ワークトライアングルを作りやすく、動線をコンパクトに抑えることができます。
アイランドキッチン
アイランドキッチンは独立型キッチンとも呼ばれ、シンク、調理台などを壁面から独立させて設置するレイアウトです。調理台を囲むように作業ができるため、家族や友人など複数で楽しみながらキッチンを共有できます。ホームパーティーや料理教室をする際にも便利でしょう。
ペニンシュラキッチン
ペニンシュラは英語で「半島」を意味します。キッチンの左右どちらかが壁に接しているレイアウトを指します。調理スペースがオープンになっているため、リビングやダイニングにいる方とコミュニケーションを取りながら調理できるというメリットがあります。

ビルトイン機器の選択

和モダンなキッチンタイプのレイアウト見直しと同時に、ビルトイン機器も検討されてみてはいかがでしょうか。ビルトイン機器とは、建物や家具、設備などの中に組み込んで利用する機器を指します。システムキッチンには、ビルトインコンロ、レンジフード、オーブンレンジ、食器洗浄乾燥機を組み込むことが可能です。ビルトインであればスタイリッシュにキッチンに溶け込み、インテリアの邪魔にもなりません。新築やリフォームの際に取り入れることをおすすめします。

ビルトインコンロ
ビルトインコンロには、それぞれ火力の異なるバーナーを組み合わせた3つ口タイプが一般的です。天板素材はガラストップが主流となっていますが、他にガラスコート、フッ素コート、ホーロー、アルミ、ステンレスなどがあります。使い勝手やデザイン、価格などを考慮して選択しましょう。
食器洗浄乾燥機
食器洗浄乾燥機 (食洗機) は手洗いよりも少ない水量できれいに食器を洗浄することができるため、新築やキッチンのリフォーム時には食洗機の導入をおすすめします。国内製のビルトイン食洗機の場合は引き出し式になっているタイプが多いのに対し、海外製のビルトイン食洗機は前開き式になっているものが一般的です。国内製・海外製それぞれで、設置業者や設置可能なシステムキッチンが異なる場合があるため注意しましょう。

収納スペースのアイデア

いかにデッドスペースを活かすかがキッチン収納のコツです。％Topicの収納は限られているため、多くの食器や調理器具、調味料などを片付けるための工夫が必要です。ビルトイン機器も限られたスペースできれいに収納する工夫のひとつといえるでしょう。システムキッチンの収納スペース以外のキッチン収納スペースとしては、床下収納が代表的です。床下の他に、壁面収納なども人気です。壁面収納の場合、食器や調理器具だけでなくキッチン家電までも収納し、スタイリッシュで生活感の出ないキッチンを演出することもできるでしょう。