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盛夏のおもてなしテーブルコーディネートと簡単おつまみレシピ
青い海のようなテーブルクロスでつくる涼しげでナチュラルなテーブルと、冷えたワインが進む夏の簡単おつまみをご紹介します。
エリオットゆかり
2017年7月21日
テーブルコーディネートを上手に決めるポイントは、季節感と自分らしさのあるテーマやストーリー、そしてゲストへの心配り。テーブルコーディネート専用の小道具でなくても、家の中を見渡せばテーマに合いそうなグッズはたくさん見つかるものです。また、普段は使わないようなちょっと思い切った色のテーブルクロスを使ってみるのも、いつものテーブルを変化させてくれるよい方法です。
清涼感満点カラーのテーブルクロス
たとえば真夏なら、南国の青い海をイメージしたテーブルクロス。写真のものは、鮮やかすぎるかな?と思いながら購入しましたが、使ってみたら効果抜群。恵比寿の駅ビルの中の小物屋さんで、値段は1500円程度だったと記憶しています。夏はこれくらい大胆なブルーが、食卓に涼しい風を届けてくれます。
たとえば真夏なら、南国の青い海をイメージしたテーブルクロス。写真のものは、鮮やかすぎるかな?と思いながら購入しましたが、使ってみたら効果抜群。恵比寿の駅ビルの中の小物屋さんで、値段は1500円程度だったと記憶しています。夏はこれくらい大胆なブルーが、食卓に涼しい風を届けてくれます。
キラキラビーズの小道具で光る海をイメージ
シンプルな白いプレートとグラスの下に敷いたのは、シルバーのビーズのテーブルマットとコースター。マットなブルーに映えるので使ってみました。カトラリーも持ち手に細工を施したインパクトのあるタイプをチョイス。どちらもキラキラ光る海のイメージです。色だけではなく質感も意識すると、コーディネートが格段にレベルアップします。
シンプルな白いプレートとグラスの下に敷いたのは、シルバーのビーズのテーブルマットとコースター。マットなブルーに映えるので使ってみました。カトラリーも持ち手に細工を施したインパクトのあるタイプをチョイス。どちらもキラキラ光る海のイメージです。色だけではなく質感も意識すると、コーディネートが格段にレベルアップします。
ナチュラルなグリーンをプラスしてなごむ
私が好きなテーブルコーディネートは、がんばりすぎないナチュラルな空間にフィットするものです。テーブルの周りに集まったときに、人が心安らぐこと。いつもこれをモットーに、お客様をお迎えしています。
ブルーと白にシルバーを加えた光る海のイメージの食卓に、あえてグリーンを飾ってナチュラル感を出しました。ナプキンは綿ではなく麻素材で、素朴な風合いをプラスします。上にのせたのはオリーブの葉。
私が好きなテーブルコーディネートは、がんばりすぎないナチュラルな空間にフィットするものです。テーブルの周りに集まったときに、人が心安らぐこと。いつもこれをモットーに、お客様をお迎えしています。
ブルーと白にシルバーを加えた光る海のイメージの食卓に、あえてグリーンを飾ってナチュラル感を出しました。ナプキンは綿ではなく麻素材で、素朴な風合いをプラスします。上にのせたのはオリーブの葉。
鮮やかな紫のテーブルフラワーが合う!
テーブルフラワーは紫色のトルコキキョウ。ゆるやかなカーブを描く茎や花や蕾の形がとてもエレガントです。このテーブルには、しっかりつくり込むアレンジよりも、無造作にざっくり活けるアレンジのほうが似合います。紫は、鮮やかなブルーのテーブルクロスを背景に、浮きすぎずに存在感をアピールする絶妙の相性だと思います。
テーブルフラワーは紫色のトルコキキョウ。ゆるやかなカーブを描く茎や花や蕾の形がとてもエレガントです。このテーブルには、しっかりつくり込むアレンジよりも、無造作にざっくり活けるアレンジのほうが似合います。紫は、鮮やかなブルーのテーブルクロスを背景に、浮きすぎずに存在感をアピールする絶妙の相性だと思います。
ガラスの花瓶に氷を入れて
花は「フィッシュボウル」と呼ばれる丸い形の花瓶に活けました。テーブルの真ん中に置くと、ちょうど座ったときの目線になります。氷を入れてひんやり感を演出すれば、さらにマイナス1度を感じていただけるでしょう。
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透明のガラス花瓶で楽しむ、アレンジ27選
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シンプルな飲み物を冷えたグラスで
気温の高い夏、お客様をお迎えしたらまずは冷たいドリンクを。水や麦茶、無糖アイスティーなど、できるだけシンプルな飲み物が案外喜ばれます。厚めのグラスを水にくぐらせて冷凍庫で約10分ほど冷やすと、ひえひえのグラスが完成。これだけで清涼感が倍増します。
おもてなしのときは料理やその他の準備に忙しくて忘れがちなので、うっかりグラスを冷凍庫に入れ忘れということがないように、タイマーをかけておくのはマスト。
気温の高い夏、お客様をお迎えしたらまずは冷たいドリンクを。水や麦茶、無糖アイスティーなど、できるだけシンプルな飲み物が案外喜ばれます。厚めのグラスを水にくぐらせて冷凍庫で約10分ほど冷やすと、ひえひえのグラスが完成。これだけで清涼感が倍増します。
おもてなしのときは料理やその他の準備に忙しくて忘れがちなので、うっかりグラスを冷凍庫に入れ忘れということがないように、タイマーをかけておくのはマスト。
ロゼ色とブルーの相性も抜群
ドリンクの色をテーブルの雰囲気に合わせて選ぶのもいいですね。ワインのボトルやグラスの中のドリンクの色も、テーブルという名のパレットの上では重要な色彩です。ブルーのテーブルクロスは予想以上にさまざまな色に合い、新しい発見でした。こんな淡い桜ピンクもしっくりきます。
今回は、この上品なロゼワインに合うおつまみを2品ご紹介します。
ドリンクの色をテーブルの雰囲気に合わせて選ぶのもいいですね。ワインのボトルやグラスの中のドリンクの色も、テーブルという名のパレットの上では重要な色彩です。ブルーのテーブルクロスは予想以上にさまざまな色に合い、新しい発見でした。こんな淡い桜ピンクもしっくりきます。
今回は、この上品なロゼワインに合うおつまみを2品ご紹介します。
スモークサーモンのわさびしそ巻き
材料(5個分)
しそ 5枚
スモークサーモン 適量
玉ねぎ 1/4個分
わさび 適量
エキストラヴァージンオリーブオイル(なければ普通のオリーブオイル) 適量
作り方
1. 玉ねぎを繊維に逆らって薄くスライスし、水にさらして辛みを抜いてから、水気をきっておく。
2. 並べたしその上にスモークサーモンと玉ねぎを置き、わさびを手で塗りつけてくるりと巻く(端がしっかり止まらないときは爪楊枝で止める)。
3. 巻いた中心にオリーブオイルをスプーンでたらして、器に盛りつける。
材料(5個分)
しそ 5枚
スモークサーモン 適量
玉ねぎ 1/4個分
わさび 適量
エキストラヴァージンオリーブオイル(なければ普通のオリーブオイル) 適量
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2. 並べたしその上にスモークサーモンと玉ねぎを置き、わさびを手で塗りつけてくるりと巻く(端がしっかり止まらないときは爪楊枝で止める)。
3. 巻いた中心にオリーブオイルをスプーンでたらして、器に盛りつける。
ロゼ&白ワインが進む、いかのマリネ
材料(4人分)
いか 180g
紫玉ねぎ 1/4個 50g
ミニトマト 7個
パセリ(みじん切り) 大さじ2
A
エキストラヴァージンオリーブオイル 大さじ2
米酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
塩 小さじ1/2
作り方
1. いかは下処理をしてからさっとゆで、食べやすい大きさに切ってボウルに入れる。紫玉ねぎは薄くスライスする。
2. 1のボウルに紫玉ねぎ、半分に切ったミニトマト、パセリを入れ、よく混ぜ合わせたAを加える。
3. 冷蔵庫に入れて最低2時間マリネしてから、器に盛りつける。
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いか 180g
紫玉ねぎ 1/4個 50g
ミニトマト 7個
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A
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米酢 大さじ2
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しょうゆ 大さじ1/2
塩 小さじ1/2
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1. いかは下処理をしてからさっとゆで、食べやすい大きさに切ってボウルに入れる。紫玉ねぎは薄くスライスする。
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3. 冷蔵庫に入れて最低2時間マリネしてから、器に盛りつける。
ガラスの器と貝殻でさわやかさアップ
ブルーのグラスのキャンドルはお友達からいただいたもの。ふと思い出してテーブルに並べてみました。ポルトガルの海へ行ったときに拾ってきた思い出の貝殻を周りに飾って。テーブルに座ったときに、そんな思い出のことも会話の引き出しのひとつになるかもしれませんね。
小物を置いたのはガラス製のミニケーキスタンド。ケーキだけのものにしておくにはあまりにももったいないアイテムです。ガラスはさわやかな演出に最適で、テーブルに置くだけで豪華さもプラスできます。いろいろなものを柔軟に組み合わせて、テーブルコーディネートのアイデアを広げましょう。
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簡単DIY:使っていないプレートとグラスで、ガラスコンポートを作ろう
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センターに置いた細長いガラス製の花瓶は、ロンドン最大の花の祭典「チェルシーフラワーショー」で購入しました。ちょっと変わった形をした個性的なアイテムと出会うと、運命を感じて迷わず買ってしまいます。活けてあるのは庭から取ってきた月桂樹の小枝。使い終わったらざるに広げて数日間自然乾燥させ、乾燥ローリエとして料理に使います。
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庭の恵みをテーブルに
我が家の庭には、りんごの木、洋梨の木、月桂樹の木、オリーブの鉢植えがあります。先程のナプキンの上のオリーブの葉も、もちろん庭から切ってきたものです。最近は家庭菜園も始めて、さらにナチュラル志向の生活にスイッチが入っています。庭の自然の恵みを利用すると、テーブル全体がまるで呼吸をしているかのようにいきいきと輝いて見えるから不思議です。
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ユニークなテーブル小物の選び方
白いくじらの置物は一目惚れで購入。テーブルの上に置く小物は曖昧なイメージの方がおしゃれに見えます。顔がリアルだったりすると、インパクトが強すぎてテーブルの上で料理より目立って浮いてしまいます。テーブルコーディネートの小道具は、あくまで料理のサポーターです。
白いくじらの置物は一目惚れで購入。テーブルの上に置く小物は曖昧なイメージの方がおしゃれに見えます。顔がリアルだったりすると、インパクトが強すぎてテーブルの上で料理より目立って浮いてしまいます。テーブルコーディネートの小道具は、あくまで料理のサポーターです。
夏の強い日差しが降り注ぐ部屋でも、とても涼しげに見えるテーブルが完成です。テーブルコーディネートの小物選びは、値段ではなく、あくまで自分のアンテナが反応するかどうかが大切。一枚のテーブルクロスや身近なアイテムを使って、自分らしさや季節感をテーブルに表現する楽しみを、ぜひ気軽に試していただきたいと思います。
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